酢ドリンクレシピについて
ドリンク酢あるいはお酢ドリンクといって健康のためにお酢を飲む人が増えてきています.お酢は米や麦などの穀物、りんごやブドウなどの果物などを原料としてアルコール発酵させた後さらに酢酸発酵させて作ります.酢の主成分は酢酸ですが味や香りは原料により様々です.
お酢には防腐効果、発汗効果、疲労回復効果、食欲増進効果、腎機能改善効果、肝機能改善効果、ダイエット効果など様々な効果があります.また、お酢にはアルコールの吸収を遅らせる効果がありますのでお酒を飲む前や飲んでいる間にお酢を少し飲んだり酢の物を食べたりすると良いようです.
現在では料理用のお酢よりも飲用のドリンク酢のほうが多く売れています.お酢にはいろいろな種類がありますが、ドリンクに適しているのは果物から作る果実酢です.それでもドリンク酢そのままでは飲みにくく、またお酢の主成分である酢酸がのどや胃の粘膜にダメージを与えますので、５倍から１０倍程度に薄めて飲むのが良いでしょう.
さて、ドリンク酢は自分でも作ることができますので、そのレシピをご紹介しておきます.しその葉１００gと砂糖２５０gをりんご酢５００ccに漬け込む、青梅２５０gとはちみつ２５０gを黒酢５００ccに漬け込むなどすれば簡単にオリジナルのドリンク酢を作ることができます.